Vatel Madagascar Recrute 1 Responsable de Salle


SON RESPONSABLE DE SALLE


 

Ses responsabilités principales:
  • Enseigner les Arts de la table et de la salle auprès des étudiants, éventuellement d’autres disciplines connexes, suivi des évaluations nécessaires exigés par le programme (Proposition des sujets, correction…)
  • Le responsable de salle manage toute l’équipe de salle: organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches.
  • Il doit contrôler la marge brute d’exploitation et veiller à ce qu’elle soit toujours excédentaire ce qui signifie notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec l’économe.
  • Accueille et salue la clientèle pendant le service
  • Eventuellement organise les réceptions et négocie les prix de réservation de groupe.
  • Assume les responsabilités administratives, commerciales et de gestion.
  • Former les nouveaux employés.

 

Ses qualités principales :
  • Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle, et doté d’un sens très poussé du service client
  • Savoir manager une équipe
  • Excellente présentation
  • Bon gestionnaire

 

Profil :
  • Diplômé en hôtellerie-restauration option Art culinaire, art de la table et du service, est plus approprié compte tenu de la complexité du métier, des connaissances techniques, de gestion et de management nécessaires.
  • vous devrez impérativement la compléter par une ou plusieurs expériences en qualité de maître d’hôtel dans des établissements de grande taille, avant de pouvoir accéder au métier de responsable de salle.

 

 


Contact: [email protected]


 

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