Recrute 1 Cuisinier


CUISINIER H/F


 

 

Résidence hôtelière de luxe, dans un cadre préservé et authentique à Nosy-be.

 

 

MISSION
  • Élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,
  • Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer
  • Gestion de l’approvisionnement
  • Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons
  • Préparer les sauces, les pâtisseries,
  • Soigner la présentation de chaque plat,
  • Anticiper les préparations du lendemain,
  • Organisation du poste de travail,
  • Coordonner l’équipe en cuisine
  • En fin de service, nettoyer la cuisine.

 

 

PROFIL
  • Bonne connaissance des produits par famille et les arts culinaires,
  • Familier avec les règles d’hygiène et de sécurité,
  • Maîtrise des techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés :
  • préparation préliminaires, cuisson, remise en température.
  • Passionné et créatif
  • Excellent relationnel (travail en équipe)
  • Organisé

 

 


CV+LM+ références professionnelles à envoyer : [email protected]


 

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